Het is natuurlijk zeer verleidelijk: Na een zware fietstocht, de eindmeet in zicht, eerst snel even stoppen bij de bakker en wat lekkers meegrabbelen. Allesbehalve wat je lichaam nodig heeft op dat moment, maar het smaakt wel beter dan een steriele herstelmaaltijd. De sportdiëtist in mij krijgt hier de koude rillingen van, maar de chefkok in mij bedacht een oplossing: Meet ‘The Recovery Brownie’. Een lekker luchtige, smeuïge, very chocolaty treat die niet alleen lekker, maar ook nog eens sportnutritioneel verantwoord is. Hieronder vind je het recept. Geniet ervan!
Ingrediënten (8 porties)
– 4 eetlepels kokosolie
– 250 gram gekookte zwarte bonen
– 5 eieren
– 50 ml sterke koffie
– 150 gram kokosbloesemsuiker
– 4 eetlepels cacaopoeder
– 4 maatjes chocolade eiwitpoeder
– 16 gram bakpoeder
– Snuifje zout
Optioneel:
150 gram rood fruit
100 gram magere kwark
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160°C. Spoel de bonen af onder stromend water en mix (met een staafmixer of met een blender) samen met de koffie tot een gladde pasta.Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf. Doe de dooiers samen met het suiker en de kokosolie in een kom en mix 5 minuten of langer tot het mengsel schuimt. Meng het dooiermengsel met de bonenpasta, het cacaopoeder, het eiwitpoeder, het bakpoeder en het zout. Spatel de eiwitten door het beslag. Schep het beslag in een vierkante cakevorm van 20 centimeter diameter en bak 35 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de brownie afkoelen en snij in 8 gelijke stukken.
Wilt het oog ook wat? Werk elk stuk dan af met een flinke lepel magere kwark en het rode fruit.
Volg 3athlon.be
Jogclub Podcast
FVDW
Goud en zilver zit dicht bij elkaar, letterlijk in het geval van triatleten Alex Yee en Hayden Wilde
Video: Challenge Roth
- Bart Veurink en Renate Post winnen Kwart Triathlon Vroomshoop
- Test het Challenge Almere-Amsterdam zwemparcours met Pim van Diemen
- Wereldtoppers kijken uit naar ‘snelle’ Challenge Samarkand: ‘We gaan een interessant wedstrijdscenario krijgen’
- Derde Paralympisch goud voor Jetze Plat: nu ook winst wegrit
- Giel Meesen kijkt vooruit: ‘Denk dat ik het niveau heb om ooit een snelle hele neer te zetten’